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I GRASSI

Autore: Dott.ssa Dongiovanni Simona

I grassi o lipidi hanno una funzione prettamente energetica e di riserva. Essi sono costituenti delle membrane cellulari, sono una componente strutturale importantissima per la produzione di molti ormoni ed, infine, veicolano le vitamine liposolubili (vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K).
Nell’alimentazione di tutti i giorni è importante scegliere grassi di qualità e moderarne la quantità. I grassi non sono da bandire, anzi sono necessari, poichè, per ...

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